עיצוב מסעדות ובתי קפה

Hotel Design Blog - Mondrian Hotel - הרומן האנגלי שלי חלק 3

עיצוב בתי מלון הוא תחום שיש בו גם מן הפרטי, וגם מן הציבורי. יש בו פנים מהעולם המסחרי, הביתי והאישי. העיסוק בעיצוב בתי מלון מאפשר יצירת סיפור מיוחד. האורחים, המארחים ושרשרת האנשים העוסקים במלאכה יוצרים יחדיו סיפור אישי, חוויית אירוח כוללת ושלמה. זוהי רשימה שביעית בסדרה אשר נכתבת תוך מסעותי בעולם בעקבות בתי מלון אשר מצטיינים בעיצוב יוצא דופן. עיצוב בתי מלון ואירוח הינו תחום המחקר והעיסוק שלי מזה כעשור. אני מזמינה אתכם להצטרף אל מחוזות רחוקים ומופלאים. בכל רשימה נצא יחד לטיול קטן אל עבר חוויות יוצאות דופן אשר ייחרטו בזכרונכם. כל ביקור כזה ילווה בהסברים מקצועיים שינטעו משמעות נוספת בחווית האירוח.

מערכת בית ונוי

14 דקות קריאה

31-10-2016

זוהי הכתבה השלישית בסדרת הרומן האנגלי שלי,והיא מתייחסת לאהובתי משכבר הימים, לונדון. החיבור שלי לאנגליה נולד עם החשיפה לאמנות של וויליאם טרנר והכרות עם ההיסטוריה של הממלכה. אלו שבו את ליבי, והביאו אותי לאנגליה בהיותי בת 18 לטיול בין טירותיה של ווילס.

את הכתבה האחרונה בסדרה בחרתי לכתוב על רשמי ממלון עכשוי בבירה האנגלית, Mondrian Hotel השייך לקבוצת Morgan Group האמריקנית לה מלונות נוספים ומרגשים, The Sanderson and Saint Martin's Lane.

בהיסטוריה של האמנות מרכזי האמנות נדדו בתקופות שונות. המרכז האמנותי בעולם ששכן באיטליה בימי הרנסנס עבר לצרפת בימי האימפרסיוניזם ומשם לניו יורק בתקופת המודרניזם. היום בעיני המרכז האמנותי והעולמי שייך לאנגלים וללונדון בפרט. כור ההיתוך בין תרבויות מייצר מגוון קוסמופוליטי ומצע נפלא של תרבותיות ואמנות.

מלון מונדריאן נפתח בשנת 2014, עיצוב הפנים של המלון הוצב בידו של המעצב הנודע טום דיקסון. הבניין תוכנן ב-1970 כמלון על ידי אדריכל אמריקני ידוע בשם Warren Platner, עקב המיתון באותה התקופה הפך למשרדי חברת ספנות בשם Sea Container. האדריכל Platner מוכר בין היתר בזכות כסאות אייקונים שעיצב, אחד מהם בייצור של חברת Knoll הוצב באמצעות דיקסון בכל אחד מחדרי המלון.

ב-2011 עבר הסבה למלון ובו 359 חדרים. המלון ממוקם על גדת נהר התמזה בחלקו הדרומי. ההתייחסות הייחודית לעיצוב המלון מתחילה עוד ברחוב, כאשר נעשה שימוש בריצוף זהה החודר פנימה לאזור הלובי ואיפיון הגג החיצוני החודר פנימה בתקרה עם גופי תאורה זהים לחוץ.

Credit: GuideBook.se

מבט מן החוץ אל הפנים חושף אלמנטים השייכים לעיצוב החלל, המשכיות המדרכה בבריקים אשר חודרת ללובי, כמו גם אלמנט התקרה והתאורה שמאופיינים באופן זהה לשימוש חיצוני ופנימי. את הפסל הכחול נוכל לראות חוזר על עצמו בתוך הלובי כמו גם את הקיר המרשים מהברונזה שהינו דימוי למעטפת של ספינה.

Credit: Ruth Arad

תכנון המעבר בין חוץ לפנים באמצעות שביל בריצוף מן החוץ היוצר טיול בחלל הלובי ומייצר מעין מגרש משחקים הכולל נדנדת מתכת, בהמשך מתחיל אזור הישיבה של הלובי עם מעבר בין סוגי הריצופים.

Credit: Mondrian London המעבר בין הלובי למסעדה | Credit: Ruth Arad תגובת האור לאורח

Credit: Mondrian London | הפסל הכחול וחזית מעטפת האוניה בעבודת ברונזה.דלפק הקבלה מהווה חלק מחזית הברונזה וחלון רוחבי מקשר בין האורחים למארחים.

הקונספט של עיצוב הפנים בפרוייקט מושתת על האלגנטיות של ספינות נוסעים משנות ה-20, והרצון לייצר חוויה של ספינה טרנסאטלנטית בעגינתה. מעטפת הספינה מלווה את האורחים

לתוך חלל המסעדה. שם המסעדה המרכזית במלון הינו על שם חברת הספנות Sea Container וכך גם התפריט המוצע נאמן לעולם הימי. בהשראת תור הזהב של האירוח בשייט טרנס-אטלנטי, המסעדה המשלבת בין המטבח האמריקאי לאנגלי ומוציאה את המיטב בין שניהם.

Credit: Morgan Group | הולוגרפיה תלת מימדית בקנה מידה אנושי

Credit: Mondrian London המעבר בין הלובי למסעדה | Credit: Ruth Arad תגובת האור לאורח

האור הנגלה לנו בתמונה זו מעטר את מבואת המעליות, מדובר באמנות המדמה שמש המגיבה למרחק והקרבה של הצופה כלפיה.

המעליות עצמן הן ארוע חוויתי ומרגש, אמנם טרם חשפתי בפניכם את כל נפלאות מתקני המלון שקיימים בשפע, אך היות ואנו עומדים ליד המעליות, חובה להציץ לתוכן. אלמנט אהוב עלי בעיצוב הינו המשכיות הטיפול בחללים השונים תחת אווירה אחידה, לעתים ניכר שיש מלונות שבהם אזורים מסויימים נותרו "לא מטופלים", לרוב אלו הם המעליות המסדרונות, ושטחי המעבר. כאשר אני רואה פרוייקט המשכיל לטפל בכל חלליו אני נהנית אף יותר. כזו היא החוויה במלון מונדריאן, המעליות מעוטרות הולוגרמות משתנות, בכל מעלית מחכה הפתעה אחרת אשר יוצרת אינטראקציה בין האורח למארח.

Credit: Morgan Group | אזור הסבה

Credit: Morgan Group | הולוגרפיה תלת מימדית בקנה מידה אנושי

האימג'ים אמנם חורגים מהקונספט הימי, אך מדובר באנשי הצוות של דיקסון יחד עם דמויות משמעותיות עבורו. העיצוב של טום דיקסון נפלא, ניכר סגנון המתפתח כיד אומן יציבה ובשלה. גופי התאורה שלו ניבטים מכל מקום יחד עם רהיטיו. בחירת חומרי הגמר משרה דרמה ומתח בין חומרים. ישבנו לקפה אחר הצהריים באזור הסבה שבין הבר למסעדה ונהנינו מפרטיות עם נוף אישי לטיילת התמזה, הריהוט בעיצובו של דיקסון לצד אוסף של פריטים ימיים עתיקים.

Credit: Morgan Group | הבר מציע קוקטיילים אקזוטים עם שילובים בלתי צפויים של טעמים.

Credit: Morgan Group | אזור הסבה

בחלל הסמוך נמצא בר ה-Dandelyan אשר נבחר השנה 2016 לבר עם התפריט הטוב בעולם!

Credit: Morgan Group | הבר האייקוני

Credit: Morgan Group | הבר מציע קוקטיילים אקזוטים עם שילובים בלתי צפויים של טעמים.

למי שמכיר את עולם הברים, מי שהקים את הבר הנודע הוא Ryan Chetiyawardana A.K.A MrLyan. השילוב בין משקאות וצמחים הוא הדגש בבר ומבחינה עיצובית ניכר בתקשורת החזותית שיצרו בתפריטים היפים שלהם, עיטורים בוטניים מרהיבים. אני בחרתי באחת הדוגמאות ומיסגרתי אותה כיצירת אמנות בדירתי.

Credit: Morgan Group | הבר האייקוני

פרטי הריהוט של דיקסון ניכרים בשולחנות פליז שעוצבו במיוחד לשימוש המלון, הצבעוניות שבחר לחללים השונים עובדת נפלא, השילוב בין ירוק וורוד ופליז, חלוקה אינטימית לפינות ישיבה אישיות בחלל רחב אחד נעשתה בקפידה.

המשכנו להתרשם מיתר חלקי המלון ועלינו לחדרי האירוח, החדר הוא החלל הפונקציונאלי ביותר במלון ובו מעבר לתכנון יעיל למילוי כלל הצרכים ניתן להבחין בידו של דיקסון בריהוט, בהתאמת הבדים לסקאלת הצבעים ואפילו ביצירת אמנות אישית החוזרת על עצמה בווריאציות שונות בכל חדר.

Credit: Morgan Group | חדר אירוח עם הכסא האייקוני שנותן כבוד לאדריכל Warren Platner

חדרי השינה יפים למראה, הארונות מעוצבים בסגנון קלאסי הכולל נגרות מסורתית בגמר צבע אפרפר, כאשר פותחים את הארון מתגלה הפתעה- פנים הארון צבוע בגוון וורוד פוקסיה מרענן.

Credit: Morgan Group | יצירת אמנות מצבעי אקריליק שיצר דיקסון מתכתבת עם צבעוניות הבדים בחדר, כיסוי המיטה והכריות.

Credit: Morgan Group | חדרי הרחצה נקיים ומינימליסטים

חדרי הרחצה נקיים ומינימליסטים בוצעו בגמר אבן קאררה לבנה ונקייה, משדרים אסתטיקה. זכוכיות המקלחונים והדלתות כולן חלביות. בפרטי המתכת נעשה שימוש בניקל מבריק.

שני חללים נוספים היו חלק מהביקור, ואני ממליצה לכל אורח לחוות את האזורים הללו. הספא שנקרא Agua bathhouse and spa ממוקם בקומת המרתף, המיתוג של הספא מתכתב עם האמנות האבסטרקטית שיצר דיקסון בחדרים. הספא מעוצב בגוונים לבנים.

גולת הכותרת של החלל הינה אזור המנוחה בין הטיפולים, את מרכזו מעטרת טיפה גדולה מפליז שיוצרה באופן מיוחד לחלל זה. דיקסון ידוע בשימוש רב במתכות, הוא מצליח לייצר צורות ייחודיות וגמרים יפים למראה שניכר שדורשים ידע רב ומומחיות ליצירתם. החומריות הזו באה לידי ביטוי הן בגופי התאורה שלו כמו גם בפרטי ריהוט, וכאן ניתן לראות את הוירטואוזיות שלו במימד נוסף.

Credit: Morgan Group

Credit: Morgan Group | מבואת הכניסה לספא

מבואת הכניסה לספא מציעה אזור הסבה, הצבעוניות בהירה, קירות לבנים, דלתות המילוט והמעברים בקומת המרתף חופו בלוחות בפליז ומוסיפים רבות לנראות הכללית.

לקינוח נעלה לקומת הגג, אליה ניתן להגיע בשני אופנים, האחד ישירות דרך הלובי עבור הבליינים שמגיעים באופן מיוחד לחגיגה, והדרך השניה לאורחי המלון באמצעות המעליות המרכזיות. הבר העליון נקרא Rampus Room עוצב בהשראת בהשראת THE BRIGHT YOUNG THINGS אשר היו חבורת בוהמיינים נהנתנים בריטים בשנות ה-20, בני המעמד הגבוה שהופיעו בכותרות העיתונות.

Credit: Morgan Group

המקום נועד להפיח את רוח התקופה בה מסיבה היתה דרך חיים, וקצב של רגע נוצץ חלף עוד לפני שהרגשנו. ממליצה להגיע עם קבוצת חברים ולהזמין שמפניה לקראת השקיעה, מהגג ישנו נוף נפלא של העיר וגדות התמזה.